任何化學(xué)反應速率都(dou)與化學反應(yīng)環境的性質(zhì)有✉星岛田㊙️阳子🌈️着密切的(de)關🤞系，人們發(fā)現，在由易溶(róng)于水和易溶(rong)于油的兩種(zhǒng)反應物構💋成(chéng)的反應體系(xi)中加入某些(xie)表面活性劑(jì)後，化🧡學反應(yīng)速率會明顯(xian)的提高，并把(bǎ)這♋種作用稱(chēng)爲表面活性(xing)催化作用。表(biǎo)面活性劑催(cuī)化♋化學反應(yīng)過程主要有(yǒu)膠束催化和(hé)相轉移催化(huà)，其☂️中膠束催(cuī)化與酶催化(huà)有相似之處(chù)。表面活性🔴劑(ji)對有機反應(yīng)的催化作用(yong)，一般認爲是(shi)與膠束的形(xíng)成有😘關，即所(suǒ)謂的膠束催(cuī)化作用。