表面活(huó)性劑所(suo)形成的(de)反膠束(shù)和微乳(rǔ)液内部(bù)獨特的(de)“水池”結(jié)🌈構, 與生(shēng)物膜中(zhōng)的水相(xiang)似。該“水(shuǐ)池”能将(jiang)酶及其(qi)它生💯物(wù)分⚽子包(bao)裹其中(zhōng)，爲底物(wu)的增溶(rong)提供一(yī)個特殊(shū)的微環(huán)境，而且(qiě)一些親(qīn)🔞水性的(de)物質，如(ru)酶、蛋白(bai)質和金(jīn)屬離子(zi)等🧡易增(zēng)溶于其(qí)中。爲了(le)模拟生(sheng)物⭕體系(xì)，人們首(shou)先利用(yong)雙烴鏈(lian)表面活(huó)性劑（因(yīn)爲其結(jie)構類似(si)于構成(chéng)細胞膜(mó)主要成(chéng)💔分的磷(lin)脂分子(zi)）爲模闆(pan)，研究其(qí)聚集體(tǐ)的物理(li)化學性(xing)質及反(fǎn)膠束形(xing)成一解(jie)體的條(tiáo)件，可将(jiang)💔這些親(qin)水性物(wu)質進🌈移🚩魂别恋㊙️行(hang)分離和(he)🔅富集出(chu)來，并且(qiě)由此體(ti)系水核(hé)中分離(li)提取出(chū)的蛋🐪白(bái)質能保(bǎo)持其天(tian)然構型(xing)✌️，不易造(zao)成失活(huó)。因此，對(duì)反膠束(shu)或微乳(rǔ)液“水池(chí)”的研究(jiū)⭐有利于(yu)深人理(lǐ)解生物(wu)體中（如(rú)酶之間(jiān)）的相互(hu)作用，以(yǐ)模🈚拟生(sheng)物膜，來(lai)更細緻(zhi)地解釋(shi)🥵一些生(shēng)物化學(xué)和生物(wu)物理✉️現(xian)象。